Grote gamba's voor op de barbecue. Met een marinade gemaakt van droge witte wijn, sambal, knoflook, citroensap en verse peper.
10 grote gamba’s
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels droge witte wijn
1 theelepel sambal
1 teentje knoflook
citroensap van 1/2 citroen
versgemalen zout en peper
Meng in een grote kom de marinade van olijfolie, geperste knoflook, citroensap, sambal, peper, zout en wijn. Pel de gamba’s en leg deze in de marinade, zet ze vervolgens minimaal 2 uur afgedekt in de koelkast. Rijg de gamba’s aan twee spiezen en rooster ze in 6 minuten (3 minuten per kant) gaar op de barbecue.