Heldere vegetarische soep op basis van groentebouillon en venkel, afgemaakt met een kringetje roomkaas. Bereidingstijd circa 40 minuten.
1½ venkel
½ liter water
peper en zout
groentebouillon poeder naar smaak
volle eetlepel Philadelphia light + 1 eetlepel water
Water opzetten met iets peper en zout. Venkel schoonmaken ,kontje en kopje eraf, en klein snijden. Ongeveer 30 minuten laten trekken. Daarna blenderen en op smaak maken met bouillonpoeder. Serveren en eventueel afmaken met kringeltje light roomkaas, geklopt met een beetje water.