Gerecht op basis van kip, tomaat, ui, knoflook, rucola sla, Italiaanse kruiden en olijfolie. Bereidingstijd circa 40 minuten.
1 teentje knoflook
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel Italiaanse kruiden
2 kipfilets
5 tomaten
1 ui
75 gram rucola
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Meng de geperste knoflook, olijfolie en de Italiaanse kruiden. Snijd beide kipfilets in 4 stukken en meng deze in een ovenschaal met gekruide olie, tomaten en ui. Plaats de ovenschaal in de oven en rooster gedurende 30 minuten Schep halverwege alles een keer om. Neem het gerecht uit de oven en meng deze in een ruime schaal met de rucola. Serveer op twee platte borden. Voeg naar smaak nog wat versgemalen peper toe.