Flan met courgette en paprika

Stukjes flan (geklopt ei) met daarin een mengsel van ui, paprika, courgette, knoflook, zout, peper en peterselie.

Ingrediënten voor 2 personen

1 ui
2 eetlepels magere melk
4 eieren
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
½ rode paprika
½ courgette
1 eetlepel fijne peterselie
versgemalen zout en peper

Bereiding

Snipper de ui. Maak de paprika en courgette schoon en snijd deze in blokjes. Verhit een koekenpan met 1 eetlepel olie en bak hierin de ui, paprika en geperste knoflook gedurende 5 minuten. Voeg de courgette toe en bak nog 5 minuten door. Voeg naar smaak zout en peper toe en roer de peterselie erdoor. Klop in een grote kom de eieren los met de melk en meng het groentemengsel erdoor. Verhit een koekenpan met de overige olijfolie en bak het eiermengsel  (flan) met de deksel op de pan op laag vuur in 10 minuten gaar. Laat de flan op een snijplank glijden en snijd hem in vierkantjes. Serveer op twee bordjes.

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »
© Copyright 2024 NewNrgy - Succesvol lijnen