Broccolisoep met rivierkreeftjes

Romige soep op basis van groentebouillon, broccoli, rivierkreeftjes, ui en Philadelphia light. Bereidingstijd circa 30 minuten.

Ingrediƫnten voor 2 personen

1 ui
3 eetlepels olijfolie
300 gram broccoliroosjes
1 groentebouillon blokje
5 eetlepels Philadelphia light
200 gram rivierkreeftjes
versgemalen zout en peper

Bereiding

Maak de ui schoon en snijd hem fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hier in de ui gedurende 3 minuten. Vervolgens de kleingesneden broccoliroosjes toevoegen en deze voor 3 minuten meebakken. Verkruimel het bouillonblokje in 500 ml water en schenk dit over de broccoli. Laat het geheel nog circa 5 minuten koken. Pureer de broccoli grof met een staafmixer in de soeppan. Philadelphia light en rivierkreeftjes toevoegen en deze nog 2 minuten laten meeverwarmen (niet koken). Breng de soep op smaak met versgemalen zout en peper. Verdeel over twee bordjes en garneer met wat losse rivierkreeftjes.

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »
© Copyright 2024 NewNrgy - Succesvol lijnen