Eenkruidige dipsaus op basis van kikkererwten, olijfolie, citroensap, tahini, komijn en groene kruiden. Bereidingstijd circa 30 minuten.
Let op: Dit gerecht mag alleen in plaats van vlees of vis gegeten worden.
125 gram kikkererwten uit blik
1 grof gehakt teentje knoflook
1,5 eetlepel citroensap
2 eetlepels tahini (sesampasta)
1,5 eetlepel olijfolie
1 theelepel gemalen komijn
versgemalen zout en zwarte peper
Laat de kikkererwten uitlekken en bewaar het vocht. Pureer de kikkererwten samen met 1 eetlepel van het vocht in de blender tot een gladde puree. Voeg het citroensap, de knoflook en tahini toe en blender tot de massa weer glad is. Voeg geleidelijk de olijfolie, komijn, peper en zout toe en blender nog even kort. Koel bewaren voor gebruik.
