Verse vissalade op basis van Hollandse Nieuwe haring, appel, ui, augurk, ei en verse kruiden. Bereidingstijd circa 25 minuten.
3 Hollandse Nieuwe haring
1 Granny Smith appel
1 sjalotje, fijngesnipperd
2 zure augurken
2 eieren
15 gram fijngesneden dille
1 theelepel mierikswortel
versgemalen zwarte peper
Maak de haring schoon en snijd deze net als de augurken in kleine stukjes. Kook de eieren in 8 minuten hard en snijd ze in plakken. Deel de appel in vieren en verwijder het klokhuis, snijd de parten in dunne plakjes. Meng de haring met het sjalotje, de augurken, de helft van de dille en de mierikswortel, breng op smaak met versgemalen peper. Verdeel de plakjes appel over twee kleine bordjes en schep de haringsalade erover. Leg de plakken ei erop en garneer af met dille en versgemalen peper.
