Een fruitige compôte op basis van rabarber, aardbeien, kaneel, limoen, rode peper en zoetstof. Bereidingstijd circa 15 minuten.
200 gram rabarber
2 eetlepels zoetstof
1 kaneelstokje
1 rode peper
150 gram aardbeien
sap van een 1/2 limoen
Verwijder de zaden uit de peper en snijd deze vervolgens fijn. Snijd de rabarber in stukken van 2 cm en doe ze met 2 eetlepels water in een pan. Voeg de zoetstof, het kaneelstokje en de peper toe en breng alles aan de kook. Kook de rabarber op laag vuur in ca. 10 minuten gaar. Laat de rabarbercompôte afkoelen. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in partjes. Meng de aardbeien door de afgekoelde rabarber en breng de compôte op smaak met het limoensap.
