Een traditioneel Haagsch toetje op basis van eiwit, blauwe bessen en zoetstof. Bereidingstijd circa 15 minuten.
1 gepasteuriseerd eiwit (te koop bij bijv. kookwinkels, Sligro etc. rauw ei KAN salmonella bevatten)
150 gram blauwe bessen
1 afgestreken eetlepel zoetstof
70 gram bessen fijnmaken en door de zeef roeren zodat rode kleurstof vrij komt. Eiwit, bessensap en zoetstof op hoogste stand in kom mixen tot het bijna stijf is. Serveren met de overgebleven bessen.
